Futomaki grube rolki sushi to jeden z najbardziej popularnych rodzajów sushi. Ich nazwa pochodzi od japońskiego przymiotnika futoi co oznacza gruby. Są to rolki z minimum czterema składnikami.
- 2 szklanki ugotowanego i doprawionego ryżu do sushi
- 125 g filetu z łososia pokrojonego w długie paski
- 1/2 szt. awokado pokrojonego w długie paski
- 1/2 szt. zielonego ogórka pokrojonego w długie paski
- kilka łodyżek cebuli dymki sam szczypior, długie kawałki
- 4 płaty wodorostów nori
- 2 łyżki sezamu białego uprażonego na suchej patelni
Akcesoria:
- Ryż przygotować zgodnie z przepisem.
- Na bambusowej macie położyć nori błyszczącą strona do dołu, szerszym brzegiem do nas i rozłożyć na nim garść ryżu, pozostawiając 2 cm wolnego miejsca od góry.
- Zaczynając od dolnego brzegu ułożyć składniki pocięte w paski: łososia, marchewkę, dymkę, awokado. Idealnie jeżeli paski są długie na całą szerokość rolki, jeżeli jednak paski są krótsze to ułożyć 2 sztuki obok siebie. Posypać niewielką ilością sezamu.
- Unieść brzeg maty i powoli zwijać lekko ściskając aby rolka była wystarczająco zwarta. Koniec rolki zwilżyć niewielką ilością wody i docisnąć.
- Rolkę odłożyć na chwilę spojeniem do dołu wtedy rolka się dobrze sklei.
- Ostry nóż zwilżyć w wodzie i pociąć rolkę na 8-12 części. Ja preferuję mniejsze kawałki i tnę na 12 części (najpierw rozcinam na 4 części a potem każdą ćwiartkę na 3 części).
- Podawać z japońskim sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.
