Indyjska zupa dyniowa to lekko pikantna, aromatyczna i pożywna zupa typu krem. Świetny sposób na zagospodarowanie dyni, która została po Halloween:). Wegetarianie i weganie wykonują tą zupę na wywarze z warzyw. 1 kg dyni upieczonej 1 łyżka oleju do smażenia 1 szt. cebuli posiekanej 2 ząbki czosnku wyciśniętego lub posiekanego 1 puszka pomidorów bez skóry 1 litr bulionu wykonany wg. przepisu lub z proszku, w wersji wege użyć wywaru z warzyw Suche przyprawy: 1 łyżka imbiru w […]
Biryani z warzywami to klasyczne danie kuchni indyjskiej wykonane z ryżu z dodatkami. Nazwa dania prawdopodobnie pochodzi od perskiego słowa „birinj” znaczącego ryż. Nasza wersja jest w pełni wegetariańska, może by jednak bez problemu wzbogacona dowolnym rodzajem mięsa. Typowymi dodatkami do ryżu są indyjskie przyprawy, mięso (kurczak, wołowina, kozina, krewetki, ryba), warzywa i jajka. Oczywiście danie […]
Dal z soczewicy to klasyczna indyjska gęsta zupa. Dobrze doprawiona aromatycznymi przyprawami, lekko pikantna. Gotowana bezpośrednio w daniu soczewica powoduje, że danie jest bardzo gęste – dlatego dal często określa się jako potrawkę lub gulasz (ang. stew). Dal z soczewicy podana wraz z chlebem naan lub ryżem basmati stanowi samodzielny pożywny posiłek. Danie jest w pełni wegetariańskie, […]
Dzięki wykorzystaniu przypraw o intensywnym aromacie , proste na pozór danie zyskuje na oryginalności. 1/2 kg. mielonego mięsa z jagnięciny lub łopatki wieprzowej 2-3 papryki mini czerwona i pomarańczowa 1 pomidor 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę 1 czosnek posiekany 1 łyżeczka świeżego imbiru posiekanego 3-4 łyżki oleju Mieszanka przypraw 12 szt. goździków 2 cm. kory cynamonu 1 łyżeczka kminu rzymskiego 1 łyżeczka pieprzu 1/3 łyżeczki chili mielonego 3 szt. owoce kardamonu czarnego 1 łyżeczka kolendry mielonej 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki kurkumy […]
Indyjski kurczak Tandoori to słynne danie przygotowywane w tradycyjnym piecu Tandoor. W domowych warunkach piecze się go w piekarniku lub przygotowuje na grillu. Danie to wspaniale urozmaici grillowe imprezy, a przecież lada chwila wiosna i zaczynamy sezon grillowy! Do przygotowania kurczaka Tandoori należy użyć specjalnej mieszanki przypraw tandoori masala, która nada mu charakterystyczny smak i […]
Indyjski kurczak Vindaloo to aromatyczne, bardzo ostre danie w gęstym sosie. Vindaloo pochodzi z indyjskiego regionu Goa ale jest także bardzo popularne w stanie Maharasztra. Przepis Vindaloo oryginalnie został stworzony przez Portugalczyków. Także słowo Vindaloo pochodzi od nazwy popularnego portugalskiego dania “carne de vinha d’alhos” co znaczy mięso z winem i czosnkiem. Danie to przywędrowało […]
Butter Chicken to łagodne w smaku, aromatyczne danie kuchni indyjskiej, które łączy soczyste kawałki kurczaka zamarynowane w aromatycznych przyprawach z gęstym, kremowym sosem pomidorowym. 500 g piersi z kurczaka 500 g świeżych pomidorów 1 cebula 4 ząbki czosnku 400 g ryżu basmati Marynata do kurczaka 1,5 łyżki czosnek i imbir mielony 1/4 łyżeczki garam masala 1/4 łyżeczki kolendry mielonej 1/4 łyżeczki papryki mielonej lub chili mielonego Składniki do sosu 1 łyżeczka garam masala 1 łyżka czosnek […]
