Owsianka z płatków ryżowych i mleka kokosowego to ciekawa propozycja orientalnego śniadania. Owsianka z ryżu, czyli congee, znana ostatnio także pod polskim neologizmem „ryżowianka” to danie śniadaniowe bardzo popularne w Chinach i innych krajach Azji wschodniej i południowo-wschodniej. Wspólną cechą congee jest łatwość przygotowania i lekkostrawność. W większości „ryżowianki” przygotowuje się z ryżu długo gotowanego w wodzie (aż do rozgotowania).
Nasza propozycja to wegetariańskie congee z płatków ryżowych gotowanych w mleku kokosowym, z dodatkiem smacznych i odżywczych dodatków: kurkumy (nadaje daniu apetyczny żółty kolor), banana, pistacji, sezamu i nasion chia. Jeżeli nie macie pod ręką tych 3 ostatnich składników (pistacje, sezam, chia), to dodajcie coś innego: ziarna słonecznika, pestki dyni, żurawinę, dowolne orzechy lub co wam fantazja podpowie. I jeszcze kilka słów na temat płatków ryżowych. Jest to ciekawy indyjski produkt, obecnie dosyć popularny w Polsce. Są to zmiażdżone (młotkowane) ziarna ryżu, które łatwo się rozgotowują i dlatego idealnie nadają się na ryżowianki / congee.
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka miodu – w wersji wegańskiej można zastąpić syropem z agawy lub klonowym
- 1 łyżka kurkumy
- 1/2 szklanki płatków ryżowych
- 1 szt. banana
- 1 łyżka nasion chia
- garść pistacji
- łyżeczka sezamu czarnego
- W garnuszku podgrzewamy mleko kokosowe z płatkami ryżowymi i gotujemy 12-15 min.
- Dodajemy kurkumę w proszku, miód i banana. Banana rozdrabniamy widelcem, lub całość miksujemy.
- Podajemy z posiekanymi pistacjami i nasionami chia, lekko posypane czarnym sezamem. Pycha!
