Wodorosty hijiki to tradycyjne japońskie algi morskie pozyskiwane z czystych, chłodnych wód u wybrzeży Japonii i Korei. Po zebraniu są naturalnie suszone, dzięki czemu zachowują swój intensywny lekko morski aromat, głęboki kolor oraz wysoką zawartość składników mineralnych. W kuchni japońskiej hijiki od wieków stanowią ważny element domowych posiłków — szczególnie w daniach duszonych (nimono), sałatkach i dodatkach do ryżu.
Przed dodaniem do dania najlepiej jest je namoczyć w wodzie przez około 30 minut, można też je gotować lub dusić(ok 10-15 minut) w dashi lub mirinie z sosem sojowym.
Po namoczeniu hijiki zwiększają swoją objętość nawet kilkukrotnie, stając się miękkie, sprężyste i pełne umami. Ich charakterystyczny smak doskonale komponuje się z sosem sojowym, mirinem, sezamem, tofu, warzywami i bulionem dashi.
Dlaczego warto wybrać hijiki?
- autentyczny smak wodorostów
- wysoka zawartość naturalnych minerałów (żelazo, wapń, magnez, jod)
- intensywne umami, które podkręca każde danie
- idealne do kuchni roślinnej i zdrowych posiłków
- szybkie przygotowanie i szerokie zastosowanie
Zastosowanie w kuchni
- duszone hijiki z marchewką i tofu
- sałatki z sezamem i ogórkiem
- dodatek do ryżu i onigiri
- farsze do bento
- mieszanki warzywne z tofu lub okarą
Składniki: 100% suszone wodorosty hijiki. Produkcja: Korea.
