🍈 LO HAN KUO – naturalny, intensywnie słodki owoc o prozdrowotnych właściwościach
LO HAN KUO (LO HAN GUO) zwany także „owocem Buddy” to uprawiany w Chinach bardzo słodki, okrągły owoc. Jego nazwa „owoc Buddy” lub „owoc mnicha” wzięła się stąd, że owoc ten został odkryty i opisany po raz pierwszy w XIII wieku przez chińskich mnichów buddyjskich. Cukier zawarty w Luo Han Kuo jest 300 razy słodszy od cukru, dlatego owoc ten od wieków był używanych w Chinach jako zdrowy naturalny słodzik, szczególnie odpowiedni dla cukrzyków i osób otyłych. Owoc Buddy jest także wykorzystywany przez medycynę naturalną do leczenia przewlekłego bronchitu i kaszlu, jest także skuteczny na przeziębienie i problemy gastryczne. Podstawowym zastosowaniem LO HAN KUO jest użycie owocu zamiast cukru w przepisach na zupy i dania duszone a także do przygotowania herbat.
To naturalny, intensywnie słodki owoc, który po wysuszeniu stosuje się jako:
✔️naturalny słodzik (jest 150–300 razy słodszy od cukru)
✔️składnik naparów i zup leczniczych
✔️przyprawa do słodkich i wytrawnych potraw
✔️baza do tradycyjnych chińskich napojów chłodzących ”cooling tea”
✔️nie podnosi poziomu cukru we krwi, dlatego jest popularny w dietach niskocukrowych.
Kraj Pochodzenia: Chiny. Składniki: 100% owoc Lo Han Kuo (Momordica grosvenori).
Użycie:
Podzielić owoc na części (z powodu dużej słodkości do przepisu stosuję się zazwyczaj część owocu). Część potrzebną do przygotowania dania przepłukać woda. Nieużytą część owocu przechowywać w zamykanej plastikowej torebce w chłodnym, suchym miejscu.
ZUPA Z WIEPRZOWINY, RZODKWI I LUO HAN KUO
Czas przygotowania: 2 godz. 10 min
Proporcje: dla 8 osób
Składniki:
1kg chudej wieprzowiny, pociętej w 3-4cm kostki
1 biała rzodkiew, pocięta w 2 cm plasterki
2 marchewki, pocięte w 2 cm plasterki
1/2 owocu Luo Han Kuo
2 łyżeczki słodkich migdałów
1 łyżeczka gorzkich migdałów (jeżeli niedostępne użyć dodatkową łyżeczkę słodkich)
2,5 cm korzenia imbiru, pociętego w plasterki
Przygotowanie:
- Zagotować wodę i zblanszować wieprzowinę. Zalać pokrojone mięso wrzątkiem, odstawić na kilka minut, następnie odlać wodę. Ten etap usuwa nadmiar zanieczyszczeń i poprawia klarowność wywaru.
- W dużym garnku zagotować 3 litry świeżej wody. Dodać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym ogniu przez 5 minut. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować powoli przez około 2 godziny, aby smaki mogły się w pełni połączyć.
- Doprawić solą do smaku i podawać. Najlepiej serwować na gorąco z makaronem (ryżowym lub pszennym np: udon), jako aromatyczny, delikatny bulion.
