Ryż czarny Riceberry to nowoczesna tajska odmiana powstała z krzyżówki aromatycznego ryżu jaśminowego oraz lokalnego fioletowego ryżu niekleistego. Stworzony przez Rice Science Center na Uniwersytecie Kasetsart, jest efektem 4‑letniej selekcji pod kątem wartości odżywczych, właściwości zdrowotnych, wyglądu oraz łatwości gotowania.
Ziarna mają ciemnofioletową barwę, po ugotowaniu są miękkie, lekko kleiste i delikatne w smaku. Riceberry należy do najzdrowszych odmian ryżu — zawiera wysokie stężenie antocyjanów, karotenoidów, gamma‑oryzanolu oraz witaminy E. Jego regularne spożywanie polecane jest osobom z cukrzycą, chorobami serca, wysokim cholesterolem, nadciśnieniem, otyłością oraz w profilaktyce nowotworów.
Składniki: 100% ryż czarny Riceberry Kraj pochodzenia: Tajlandia
Gotowanie na parze:
- Przepłucz ryż zimną wodą
- Użyj parownika bambusowego lub sitka – gotuj na parze przez 30-40 minut, aż ryż będzie miękki i lekko kleisty
- W połowie gotowania możesz delikatnie przemieszać ryż, by równomiernie się ugotował
Gotowanie w wodzie:
- Ryż zalać wodą, na 1 szklankę ryżu 2 szklanki wody
- Na dużym ogniu zagotować ryż z wodą, zmniejszyć gaz do minimum. Przykryć garnek pokrywką i gotować 40 min
- Po tym okresie ryż powinien całkowicie wchłonąć wodę. Wyłączyć gaz i następnie trzymać ryż pod przykryciem 5 min. Ryż jest gotowy, możemy podawać go jako dodatek do dań tajskich i chińskich.
