Tradycyjna odmiana japońskiego makaronu wytwarzanego na bazie mąki pszennej nadaje się przede wszystkim do wielu zup. Równie dobrze może być wykorzystany do potraw mięsnych i warzywnych. Co ciekawe, ma niezwykle ograniczony skład, ponieważ uzupełnieniem jest jedynie sól. Makaron Ramen można wykorzystać do ugotowania Miso, czyli zupy, której podstawą jest bulion o nazwie Dashi. Wyraźnie różni się od polskiego wariantu. Powstaje bowiem przy zastosowaniu: wędzonego tuńczyka, jadalnych wodorostów, małych sardynek i grzybów shitake. Dodatkiem do zupy jest także specjalna pasta oraz właśnie Ramen. Wśród innych przepisów można też polecić makaron w wersji stir-fry. To technika skupiająca się na równoczesnym mieszaniu i smażeniu wszystkich składników. Oprócz przedstawionego makaronu będzie to mięso z piersi kurczaka, a także warzywa. Optymalną dekorację oraz pewną nutę ostrości zapewni posiekana dymka. Makaron Ramen przynosi również wiele innych inspiracji kulinarnych. Składniki: mąka pszenna 99%, sól. Kraj Pochodzenia: Chiny. Waga: 375g.
ZUPA MISO Z MAKARONEM RAMEN
1. Zagotować odpowiednią ilość wody (na 1 porcję makaronu użyć 300-400ml wody). Dodać dashi.
2. Włożyć makaron i gotować 3 minuty. Wyłączyć gaz.
3. Dodać pastę miso dobrze wymieszać. Można dodatkowo dodać tofu pocięte w kostkę i trochę cebuli dymki. Podawać gorącą.
MAKARON RAMEN STIR-FRY
1. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić mięso (np. 150-200g piersi kurczaka pociętej w paseczki) i warzywa. Smażyć mieszając aż kurczak zmieni kolor (2-3 min).
2. Zmniejszyć ogień. Dodać makaron Ramen, przyprawić solą, pieprzem, sosem sojowym i/lub sosem ostrygowym. Smażyć jeszcze 2-3 minuty mieszając aż makaron będzie gotowy. Serwować posypane posiekaną dymką.
