🥣 Zupa Won Ton – klasyk kuchni południowych Chin
Zupa Won Ton to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni chińskiej, wywodzące się z regionu Kantonu (Guangdong). To lekka, aromatyczna zupa z delikatnym bulionem i charakterystycznymi pierożkami wonton, które w chińskiej kulturze symbolizują pomyślność i dobrobyt. W wielu domach podaje się ją podczas świąt, rodzinnych spotkań i Nowego Roku.
⭐ Ciekawostki
- Nazwa „wonton” oznacza „chmury unoszące się w zupie” — pierożki mają przypominać małe obłoki.
- W dawnych Chinach wontony były daniem luksusowym, bo wymagały precyzyjnej, ręcznej pracy.
- W wielu regionach zupę Won Ton je się… na śniadanie.
- Najbardziej cenione wontony to te, w których ciasto jest tak cienkie, że prześwituje przez nie farsz.
🍜 Jak przygotowuje się ją w Azji?
1. Bulion – lekki, klarowny, pełen aromatu
W tradycyjnej wersji bulion gotuje się długo i powoli z:
- kości drobiowych lub wieprzowych,
- świeżego imbiru,
- szczypioru,
- czasem suszonych krewetek dla głębszego umami.
Efekt: czysty, delikatny, ale niezwykle aromatyczny wywar.
2. Pierożki Won Ton
W Azji farsz przygotowuje się z:
- mielonej wieprzowiny,
- krewetek,
- lub połączenia obu.
Ciasto jest bardzo cienkie, a pierożki składa się w charakterystyczne „sakiewki” lub „płatki”.
3. Dodatki
W zależności od regionu:
- makaron jajeczny (wersja hongkońska),
- pak choi lub bok choy,
- szczypior,
- odrobina oleju sezamowego,
- biały pieprz.
W opakowaniu znajduje się 5 porcji. 1 porcja wystarcza na przygotowanie ok 600ml bulionu.
Składniki: Sól, aromat z kurczaka, sos sojowy(zawiera mąkę pszenną), cukier, olej sezamowy, olej czosnkowy, przyprawy, aromat ostrygowy, glutaminian sodu (E621). Kraj pochodzenia: Chiny Waga: 45g
