Tandoori masala to indyjska mieszanka przyprawowa, pierwotnie przeznaczona do zastosowania w daniach pieczonych w tradycyjnym, indyjskim piecu Tandoor. W warunkach domowych zamiast pieca Tandoor używa się piekarnika, grilla a nawet patelni. Przyprawę tą używa się do takich dań jak tandoori chicken, butter chicken, tandoori fish. Zazwyczaj tandoori masala miesza się z jogurtem lub śmietaną (czasami też z dodatkowymi składnikami) i w tej miksturze marynuje się mięso (kurczaka, baraninę, rybę) zazwyczaj cała noc, następnie piecze się w piekarniku. Dania przygotowane przy użyciu tandoori masala mają intensywny czerwony kolor i średnio-ostry smak. Przyprawa ta jest także dostępna w postaci pasty Indyjska pasta Tandoori.
Skład: sól, cebula, chili, kminek, imbir, czosnek, nasiona kozieradki, nasiona gorczycy, pieprz czarny, regulator kwasowości,: kwas cytrynowy, cynamon, liść laurowy, gałka muszkatołowa, goździki, kwiat muszkatołowy, kardamon, barwniki: E122, E102. Kraj pochodzenia: Indie.
