KuchnieOrientu.pl

Zupa kurkumowa z kurczakiem (by M. Klimczak)

Zupa kurkumowa z kurczakiem to smaczna i pożywna zupa inspirowana kuchnią tajską. Apetyczny żółty kolor i smak nadaje jej spora porcja kurkumy. Dzięki pożywnym dodatkom takim jak kurczak, ciecierzyca, ziemniaki i mleko kokosowe danie jest bardzo pożywne i może stanowić samodzielny posiłek.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	21.11.2024

Rodzaj daniaZupy
KuchniaInne kuchnie, Kuchnia tajska

Servings	Prep Time
6osób	10minut

Cook Time

1godzina

Servings	Prep Time
6osób	10minut

Cook Time

1godzina

Ingredients

400g piersi kurczaka
1łyżka oleju arachidowegodo smażenia
1szt. cebulipokrojonej w drobną kostkę
6cm świeżego imbirustartego na tarce
1/2główki czosnkuwyciśniętego
2łodyżki trawy cytrynowej
3-4łyżki kurkumy
6szt. liści limonki kaffir
1puszka ciecierzycy
3szt. ziemniaków
200ml mleka kokosowego
2łyżki pasty sezamowejlub masła orzechowego

Do podania:

trochę sezamu czarnego
garść świeżej kolendry
trochę chili w proszku

Instructions

Piersi kurczaka tniemy w cienkie plasterki, zalewamy zimną wodą i gotujemy w 1,5 l wody ok. 40 min.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i dodajemy cebulę, imbir i czosnek. Trawę cytrynową rozbijamy tłuczkiem do mięsa i i dodajemy na patelnię. Po ok. 3 minutach dosypujemy kurkumę i mieszamy pastę.
Pastę wraz z listkami limonki kaffir przekładamy do garnka z kurczakiem. Dokładnie mieszamy, zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i odsączoną cieciorkę. Gotujemy ok. 20 min.
Do miski odlewamy trochę zupy dodajemy mleko kokosowe i pastę sezamową, dokładnie mieszamy, aby rozprowadzić pastę. Wlewamy ponownie do garnka. Podgrzewamy. Podajemy posypaną ze świeżymi ziołami, prażonym sezamem i chili.