Name: Wieprzowina z kasztanami wodnymi w liściach sałaty (San choy bau)
Yield: 4 porcje
Cuisine: Kuchnia chińska
Ingredients: 200 g polędwiczki wieprzowej (drobno pokrojonej); 2-3 łyżki oleju do smażenia; 1 łyżka oleju sezamowego; 2 szt. cebuli dymki (same cebulki, pokrojone w kostkę); 1 łyżka świeżego imbiru (startego na tarce lub posiekanego); 2 łyżki kasztanów wodnych (posiekanych); 2 łyżki pędów bambusa (pokrojonych w słupki); 1 łyżka czosnku (wyciśniętego lub posiekanego); 1 łyżka sosu hoisin; 1 łyżka sosu sojowego; chili w proszku; sól; 4 liście sałaty lodowej; 3 łyżki sosu śliwkowego; garść kiełków (dowolnych)

Wersja do druku:

Wieprzowina z kasztanami wodnymi w liściach sałaty (San choy bau)

Wieprzowina z kasztanami wodnymi w liściach sałaty San choy bau to klasyczne chińskie danie wykonane z wieprzowiny (lub w mniej popularnych wersjach z kurczakiem, wołowiną lub krewetkami) z dodatkiem kasztanów wodnych doprawione imbirem i czosnkiem. Usmażone mięso z dodatkami serwuje się na liściach sałaty lodowej. Bardzo smaczne, łatwe do wykonania danie serwowane na ciepło z ryżem lub na zimno jako przekąska.

Rodzaj dania

Przekąski

Kuchnia

Kuchnia chińska

Dieta

Mięsna - wieprzowina

Prep Time

15 minut

Servings

porcje

Ingredients

200 g polędwiczki wieprzowej drobno pokrojonej
2-3 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka oleju sezamowego
2 szt. cebuli dymki same cebulki, pokrojone w kostkę
1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce lub posiekanego
2 łyżki kasztanów wodnych posiekanych
2 łyżki pędów bambusa pokrojonych w słupki
1 łyżka czosnku wyciśniętego lub posiekanego
1 łyżka sosu hoisin
1 łyżka sosu sojowego
chili w proszku
sól
4 liście sałaty lodowej

Do przybrania:

3 łyżki sosu śliwkowego
garść kiełków dowolnych

Wieprzowina z kasztanami wodnymi w liściach sałaty San choy bau

Instructions

W woku na średnim ogniu rozgrzać 2 łyżki oleju do smażenia wraz z 1 łyżką oleju sezamowego, wrzucić cebulkę z imbirem i trochę przesmażyć. Po chwili dołożyć kasztany, pędy bambusa i czosnek, smażyć 2 minuty mieszając od czasu do czasu.
Po 2 minutach dołożyć polędwiczkę wieprzową i smażyć mieszając aż zmieni kolor na jasny. Dodać sos hoisin i sos sojowy, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku chili w proszku i solą.
Podgrzewać jeszcze 1 min. Ułożyć po 1/4 usmażonej porcji na środku liścia sałaty i podawać posypane kiełkami i polane sosem śliwkowym.
Jeżeli podajemy na ciepło do jako dodatek można zaserwować z ryżem jaśminowym. San choy bau można podać jako zimną przystawkę, wtedy sałatę delikatnie zwijamy w małe rulony.

Share this Recipe

Pin It