KuchnieOrientu.pl

Smażona pierś kaczki w pikantnym sosie

Smażona pierś kaczki w pikantnym sosie to chińskie danie w gęstym brązowym, apetycznie wyglądającym sosie. Zamiast z mięsa kaczki można tą potrawę przygotować z piersi kurczaka lub polędwiczki wieprzowej.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	22.11.2024

Servings	Prep Time
4osoby	10minut

Passive Time

15minut

Servings	Prep Time
4osoby	10minut

Passive Time

15minut

Ingredients

1szt. piersi kaczkipodwójna, bez skóry
10cm porapokrojonego w talarki (biała część)
3szt. papryczki chilipokrojonej w cienkie paseczki
1łyżka świeżego imbirustartego
2szklanki oleju do smażenia

Marynata:

2łyżki sosu sojowego jasnego
1łyżka mąki ziemniaczanej
1szt. białkarozmąconego
2łyżki oleju arachidowego

Sos:

3łyżki wina ryżowegolub wytrawnego białego wina
3łyżki octu ryżowego
3łyżki sosu ostrygowego
3łyżki sosu sojowego ciemnego
3łyżeczka wody
1łyżka mąka kukurydziana

Dodatek:

1szklanka ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Instructions

Kaczkę opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w cienkie paski.
Wymieszać składniki marynaty, zalać nimi mięso i zostawić na 15 minut (lub więcej).
W niewielkiej miseczce wymieszać składniki sosu i odstawić.
Rozgrzać w woku głęboki olej i smażyć partiami kawałki kaczki. Wyjmować mięso łyżką cedzakową na osobny talerz.
Zlać prawie cały olej z woka, pozostawiając 2-3 łyżki. Wrzucić pora, papryczkę i imbir, smażyć mieszając przez 1 minutę, dodać usmażoną kaczkę i smażyć jeszcze 2 minuty.
Wlać resztę marynaty do sosu i dodać do mięsa. Gotować aż sos zgęstnieje. Podawać z ryżem jaśminowym.