KuchnieOrientu.pl

Pachadi z marchewki

Pachadi z marchewki to indyjskie danie warzywne o lekko goryczkowym smaku i specyficznym indyjskim aromacie. Swoją gorycz zawdzięcza obecności małych, niepozornych ziarenek brązowej gorczycy, które mają lecznicze, magiczne działanie. Te drobne ziarenka znane są ze swojego moczopędnego, antybakteryjnego i przeciwreumatycznego działania. Danie to może być spożywane solo jako szybka przekąska np. na lunch, można je też podawać razem z ryżem lub pilawem.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	23.11.2024

Servings	Prep Time
4osoby	10minut

Servings	Prep Time
4osoby	10minut

Ingredients

3szt. marchewkistartej na tarce o średnich oczkach
1/2łyżeczki gorczycy brązowej
1szt. papryczki chili suszonejposiekanej, bez pestek
1ząbek czosnkuwyciśnięty lub posiekany
kilka liści curry
300ml jogurtu naturalnegogęstego
1łyżeczka cukru brązowego
szczypta solido smaku
garść świeżej kolendrydo dekoracji
1łyżka oleju

Dodatek:

1szklanka ryżu basmatiugotowanego wg. przepisu

Instructions

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i wlać olej.
Wsypać nasiona gorczycy oraz chili, przykryć i smażyć potrząsając aż nasiona zaczną strzelać.
Zdjąć z ognia patelnię, dodać liście curry i asafetydę.
Wymieszać jogurt z cukrem i solą, a następnie połączyć z marchewką.
Dołożyć ziarna gorczycy, asafetydę, chili i liście curry, wymieszać
Przed podaniem udekorować listkami kolendry.