Name: Kurczak na ostro z grilla
Yield: 3 osoby
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: 400 g pierś kurczaka (pokrojonej w cienkie paski o szer 1 cm); 1 szt. cebuli (posiekanej); 4 ząbki czosnku (wyciśnięte); 1,5 cm świeżego imbiru (wyciśniętego lub startego na tarce); 3 łyżki octu ryżowego; 1 łyżka pomidorów (przetartych); 1 łyżeczka soli; 3 łyżki oleju; 5 łyżeczek garam masala (lub zrobionej przyprawy (poniżej)); 2 łyżeczki kminu rzymskiego ((całe ziarna)); 3 łyżeczki ziaren kolendry; 1 łyżeczka cynamonu mielonego; 1 łyżeczka kardamonu zielonego; 1/2 łyżeczka goździków mielonych; 1/2 łyżeczki chili mielonego; 1 i 1/2 szklanki ryżu basmati (ugotowanego wg. przepisu)

Wersja do druku:

Kurczak na ostro z grilla

Kurczak na ostro z grilla to indyjskie danie przygotowywane na patelni lub na grillu. Podstawową przyprawą nadającemu temu daniu smaku jest garam masala. Do zrobienia tej potrawy można użyć gotowej mieszanki przypraw Garam masala, albo wykonać ją samemu. Garam masala powstaje opiekanie przypraw ich na gorącej patelni a następnie ich zmielenie. Przepis ten może być ciekawym urozmaiceniem w sezonie grillowym.

Rodzaj dania

Dania główne, Dania z grilla

Kuchnia

Kuchnia indyjska

Dieta

Mięsna - drób

Prep Time

1 godzina

Passive Time

12 godzin

Servings

osoby

Ingredients

400 g pierś kurczaka pokrojonej w cienkie paski o szer 1 cm

Marynata:

1 szt. cebuli posiekanej
4 ząbki czosnku wyciśnięte
1,5 cm świeżego imbiru wyciśniętego lub startego na tarce
3 łyżki octu ryżowego
1 łyżka pomidorów przetartych
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
5 łyżeczek garam masala lub zrobionej przyprawy (poniżej)

Przyprawy na garam masala:

2 łyżeczki kminu rzymskiego (całe ziarna)
3 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka cynamonu mielonego
1 łyżeczka kardamonu zielonego
1/2 łyżeczka goździków mielonych
1/2 łyżeczki chili mielonego

Dodatek:

1 i 1/2 szklanki ryżu basmati ugotowanego wg. przepisu

Instructions

Wszystkie nasiona i przyprawy uprażyć kolejno na suchej patelni. Następnie zmielić wszystko na drobny proszek.
Cebulę, czosnek i imbir zmiksować w blenderze.
Dodać ocet, olej, sól oraz proszek zrobiony z przypraw, dokładnie wszystko wymieszać.
Paski kurczaka umieścić w misce, wymieszać z marynatą, przykryć i pozostawić na noc w lodówce.
Rozgrzać dobrze grill i piec kawałki kurczaka na ruszcie 8-10 minut z każdej strony. Podawać z ryżem Basmati.

Share this Recipe

Pin It