KuchnieOrientu.pl

Chrupiąca ryba w ziołach z sosem pomidorowym

Aromatyczna, pyszna i zdrowa ryba urozmaici niejeden posiłek. Można podawać ją jako danie główne na ciepło z ryżem basmati ale również na zimno jako przystawkę do innych dań.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	21.11.2024

Servings	Prep Time
2osoby	30minut

Servings	Prep Time
2osoby	30minut

Ingredients

2szt. filetu rybnegonp. dorsza (150-200g każdy)
trochę solido posypania ryby
trochę pieprzudo posypania ryby
4łyżki oleju do smażenia

Mieszanka ziół:

1/2pęczka świeżej kolendryposiekanej
1/2pęczka natki pietruszkiposiekanej
1łyżka świeżego imbiruposiekanego
2łyżki garam masala

Sos:

2ząbki czosnkuposiekanego
1szt. cebulipokrojonej w kostkę
2szt. pomidorówdużych, obrane ze skórki i pokrojonych w kostkę
1łyżka papryki słodkiej w proszku
1/2łyżeczki chili mielonego
szczypta solido smaku
szczypta pieprzudo smaku
1łyżka oleju do smażenia

Dodatek:

kilka porcji ryżu basmatiugotowanego lub
kilka porcji ryżu jaśminowegougotowanego

Instructions

Kolendrę i natkę opłukać, otrząsnąć z wody, oberwać listki i posiekać (niezbyt drobno).
Włożyć zioła do miski, dodać pokrojony imbir, przyprawę garam masala i wymieszać.
Opłukać filety w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić każdy z obydwu stron. Obtoczyć rybę w mieszance ziołowej dociskając ją mocno. Posypać pieprzem i odstawić na bok.
Przygotować sos. W tym celu rozgrzać 1 łyżkę oleju w woku lub patelni. Wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek. Zeszklić nie doprowadzając do zrumienienia. Dodać pokrojone pomidory i wymieszać. Wsypać paprykę słodką, chili, doprawić do smaku solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć gaz.
W drugiej patelni rozgrzać 4 łyżki oleju. Kiedy olej zadymi włożyć filety i smażyć do zrumienienia, po czym odwrócić filety i smażyć z drugiej strony na złoty kolor. Podawać rybę polaną z sosem z pomidorów z dodatkiem ryżu basmati lub jaśminowego.