KuchnieOrientu.pl

Bakłażan z bazylią

Ocena ze starego portalu: 4,67 / 3 oceny
Bakłażan z bazylią bardzo smaczne tajskie danie wegetariańskie. Można też przygotować wersję łagodną bez papryczek chili. Można je podawać jako warzywny dodatek lub jako wegetariańskie danie główne z tajskim ryżem kleistym lub ryżem jaśminowym.

Przepis pochodzi z serwisu KuchnieOrientu.pl	Autor przepisu:	Przemek Przesmycki
Składniki kupisz w sklepie internetowym KuchnieOrientu.pl	Data przepisu:	24.11.2024

Servings	Prep Time
3osoby	30minut

Servings	Prep Time
3osoby	30minut

Ingredients

1szt. bakłażanadużego
1pęczek świeżej bazylii(same listki, bez łodyżek)
2szt. papryczek chili suszonychposiekanych
2ząbki czosnkuposiekanego lub wyciśnietego
2łyżki sosu rybnegolub
2łyżki sosu sojowego tajskiegow wersji wegetariańskiej
2łyżki cukru palmowego
1szklanka wody
1łyżka oleju do smażenia

Dodatek:

kilka porcji tajskiego ryżu kleistegougotowanego na parze wg. przepisu lub
kilka porcji ryżu jaśminowegougotowanego wg. przepisu

Instructions

Bakłażana wraz ze skórką pociąć w kawałki wielkości kęsa.
Olej rozgrzać w woku na średnim ogniu, dodać chili i czosnek, smażyć mieszając 30 sek. Dodać bakłażana, smażyć chwilę.
Wlać wodę i przykryć wok pokrywką. Gotować 5-7 min. aż bakłażan będzie dobrze ugotowany (gotowy bakłażan powinien stać się lekko przeźroczysty). Większość wody powinna wyparować (jeżeli woda wyparuje za wcześnie można jej trochę dolać).
Dodać sos rybny (lub sos sojowy) i cukier, dobrze wymieszać. Dodać bazylię i szybko wymieszać. Serwować danie natychmiast z ryżem kleistym lub jaśminowym.