Panang curry to wyjątkowe tajskie danie na bazie pasty curry panang, która jest tą łagodniejszą i mniej ostrą w porównaniu do innych past curry. Danie panang curry tradycyjnie przygotowuje się z wołowiną, ale z racji tego, że lubimy poeksperymentować ze smakami to tym razem do naszego przepisu użyliśmy delikatnej polędwicy wieprzowej.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 g polędwicy wieprzowej
- 50 g pasty curry Panang
- 400 g ryż basmati
- 400 ml kremu kokosowego
- 1 łyżka oleju sojowego
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 1 puszka ciętych pędów bambusa
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru palmowego
- 500 ml wody
- 4 liści limonki kaffir
- świeża natka pietruszki lub tajska bazylia do dekoracji
Składniki
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- Ryż gotujemy zgodnie ze instrukcją przygotowania na opakowaniu
- Pastę curry Panang przesmażamy przez około minutę na woku, z dodatkiem łyżki oleju sojowego
- Dodajemy puszkę kremu kokosowego i gotujemy przez 3 minuty
- Dolewamy 500 ml wody, dodajemy sos rybny oraz cukier palmowy i czekamy, aż się ponownie zagotuje
- Następnie dodajemy pokrojoną w cienkie paski oraz doprawioną solą i pieprzem polędwice wieprzową
- Polędwicę gotujemy do miękkości, później dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana i trzymamy na ogniu ok. 10 minut
- Następnie wrzucamy do woka, czerwoną cebulę oraz słupki bambusa. Wszystko razem gotujemy kolejne 2-3 minuty
- Na sam koniec dodajemy kilka liści limonki Kaffir, aby nadać daniu aromatu. Gotujemy jeszcze pół minuty i wyjmujemy liście z woka.
- Całość przekładamy do miski razem z ryżem basmati(lub jaśminowym), możemy udekorować danie natką pietruszki lub listkami tajskiej bazylii
Udostępnij ten przepis