Name: Kurczak w czerwonym curry z kwaśnymi pędami bambusa
Yield: 4 osoby
Cuisine: Kuchnia tajska
Ingredients: 500 g piersi kurczaka; 2 łyżki oleju do smażenia; 2 łyżki pasty curry czerwonej; 1 puszka mleka kokosowego ((400ml)); 1 i 1/2 łyżki sosu rybnego; 1 łyżka cukru palmowego; 2 szt. liści limonki kaffir; 200 g kwaśnych pędów bambusa (odsączonych); kilka porcji ryżu jaśminowego (ugotowanego wg. przepisu)

Wersja do druku:

Kurczak w czerwonym curry z kwaśnymi pędami bambusa

Ocena ze starego portalu: 4,67 / 3 oceny
Kurczak w czerwonym curry z kwaśnymi pędami bambusa to danie pochodzące z kuchni tajskiej. Jest to danie dla poszukiwaczy nowych doznań smakowych. Specyficzny smak kwaśnych pędów bambusa być może nie każdemu przypadnie do gustu, jednak warto ich spróbować, bo nadają daniu naprawdę oryginalny smak. Ta wersja pędów bambusa, prócz charakterystycznego zapachu i chrupkiej struktury posiada mocno kwaśny smak. Jeśli chcemy go nieco złagodzić można pędy przepłukać na sicie bądź zblanszować. Danie jest bardzo ostre, jeżeli ktoś nie toleruje dużych ostrości może zmniejszyć ilość czerwonej pasty do 1 łyżki lub zastosować żółtą pastę curry.

Rodzaj dania

Dania główne

Kuchnia

Kuchnia tajska

Dieta

Mięsna - drób

Prep Time

10 minut

Cook Time

15 minut

Servings

osoby

Ingredients

500 g piersi kurczaka
2 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki pasty curry czerwonej
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
1 i 1/2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka cukru palmowego
2 szt. liści limonki kaffir
200 g kwaśnych pędów bambusa odsączonych

Dodatek:

kilka porcji ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu