Name: Bakłażan z bazylią
Yield: 3 osoby
Cuisine: Kuchnia tajska
Ingredients: 1 szt. bakłażana (dużego); 1 pęczek świeżej bazylii ((same listki, bez łodyżek)); 2 szt. papryczek chili suszonych (posiekanych); 2 ząbki czosnku (posiekanego lub wyciśnietego); 2 łyżki sosu rybnego (lub); 2 łyżki sosu sojowego tajskiego (w wersji wegetariańskiej); 2 łyżki cukru palmowego; 1 szklanka wody; 1 łyżka oleju do smażenia; kilka porcji tajskiego ryżu kleistego (ugotowanego na parze wg. przepisu lub); kilka porcji ryżu jaśminowego (ugotowanego wg. przepisu)

Wersja do druku:

Bakłażan z bazylią

Ocena ze starego portalu: 4,67 / 3 oceny
Bakłażan z bazylią bardzo smaczne tajskie danie wegetariańskie. Można też przygotować wersję łagodną bez papryczek chili. Można je podawać jako warzywny dodatek lub jako wegetariańskie danie główne z tajskim ryżem kleistym lub ryżem jaśminowym.

Rodzaj dania

Dania główne

Kuchnia

Kuchnia tajska

Dieta

Wegańska, Wegetariańska

Prep Time

30 minut

Servings

osoby

Ingredients

1 szt. bakłażana dużego
1 pęczek świeżej bazylii (same listki, bez łodyżek)
2 szt. papryczek chili suszonych posiekanych
2 ząbki czosnku posiekanego lub wyciśnietego
2 łyżki sosu rybnego lub
2 łyżki sosu sojowego tajskiego w wersji wegetariańskiej
2 łyżki cukru palmowego
1 szklanka wody
1 łyżka oleju do smażenia

Dodatek:

kilka porcji tajskiego ryżu kleistego ugotowanego na parze wg. przepisu lub
kilka porcji ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu

Instructions

Bakłażana wraz ze skórką pociąć w kawałki wielkości kęsa.
Olej rozgrzać w woku na średnim ogniu, dodać chili i czosnek, smażyć mieszając 30 sek. Dodać bakłażana, smażyć chwilę.
Wlać wodę i przykryć wok pokrywką. Gotować 5-7 min. aż bakłażan będzie dobrze ugotowany (gotowy bakłażan powinien stać się lekko przeźroczysty). Większość wody powinna wyparować (jeżeli woda wyparuje za wcześnie można jej trochę dolać).
Dodać sos rybny (lub sos sojowy) i cukier, dobrze wymieszać. Dodać bazylię i szybko wymieszać. Serwować danie natychmiast z ryżem kleistym lub jaśminowym.

Share this Recipe

Pin It