Ryż do sushi HARUKA to najwyższej jakości ryż krótkoziarnisty produkcji firmy JFC (producent ryżu NISHIKI). Ryż do sushi HARUKA jest tradycyjnym japońskim ryżem krótkoziarnistym. W kolebce sushi Japonii używa się praktycznie tylko ryżu krótkoziarnistego, w Europie preferowany jest ryż średnioziarnisty. Jeżeli chcecie spróbować sushi w oryginalnym japońskim wykonaniu ten ryż jest do tego idealny. Podczas gotowania należy użyć 1 szklankę ryżu na 1 1/4 szklanki wody i po zagotowaniu gotować pod przykryciem tylko 10 minut, następne 10 minut trzymać pod przykryciem.
RYŻ DO SUSHI HARUKA PRZYGOTOWANIE (na 2 szklanki ryżu do sushi)
SKŁADNIKI:
1 szklanka ryżu do sushi
1 1/4 szklanki wody
Zaprawa do ryżu:
3 łyżki octu ryżowego
1/2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
LUB
3 łyżki gotowej zaprawy do sushi
PRZYGOTOWANIE:
1. Ryż wsypać do garnka, przepłukać kilka razy wodą (aż woda straci mleczny kolor). Wlać wodę (1 1/4 razy tyle co ryżu), odstawić ryż na 30-60min, żeby się namoczył (namaczanie nie jest konieczne ale wskazane).
2. Zagotować ryż z wodą, zmniejszyć gaz do minimum. Przykryć garnek pokrywką i gotować 15 min.
3. W czasie gdy gotuje się ryż przygotować zaprawę octową. W małym garnuszku wymieszać ocet, cukier i sól, podgrzać lekko na małym ogniu aż składniki się rozpuszczą. Odstawić do wystygnięcia.
4. Po 10 min ryż powinien całkowicie wchłonąć wodę. Wyłączyć gaz i trzymać pod przykryciem jeszcze 10 min.
5. Przesypać ryż do dużej miski, polać równomiernie zaprawą, wymieszać delikatnie drewnianą łopatką, tak żeby nie rozgnieść ziarenek ryżu. W czasie mieszania należy wachlować ryż wachlarzem lub kartką, aby jak najszybciej go wychłodzić, dzięki temu ryż będzie miał idealną konsystencję. Wystudzony ryż jest gotowy do przygotowania sushi. Produkcja: JFC Włochy.
Zobacz przepis na Ryż do sushi
