Korzeń lotosu tak samo jak łodyga i kwiat ma charakterystyczny przekrój z centrycznie ułożonymi dziurkami. Może być spożywana jako przystawka (polany olejem sezamowym) a także jako składnik sałatek, zup i dań smażonych. Jest bogaty w błonnik, witaminę C, potas, witaminę B1, B2, B6, fosfor, miedź i mangan. Waga po osączeniu: 200g. Składniki: korzeń lotosu, woda, sól, kwas cytrynowy, konserwant (E211, E233). Zawiera siarczyny. Produkcja: Tajlandia.
Korzeń lotosu to jadalna bylina popularna w kuchni chińskiej, japońskiej, tajskiej i innych kuchniach azjatyckich. Korzeń lotosu może być stosowany jako warzywo w daniach stir-fry, duszonych i w zupach. Korzeń lotosu podobnie jak kwiat ma na przekroju atrakcyjny symetryczny wzór, w smaku jest nieco podobny do ziemniaka.
