Name: Makaron ze smażoną piersią kaczki i bakłażanem
Yield: 4 osoby
Cuisine: Kuchnia chińska
Ingredients: 2 szt. piersi kaczki (ze skórą); 250 g makaronu mie (lub inny ulubiony makaron); 1 szt. bakłażana (pokrojonego ze skórką w słupki); 2 ząbki czosnku (posiekanego); 1 łyżka świeżego imbiru (posiekanego); 2 łyżeczki mąki kukurydzianej (wymieszanej z 1/2 szklanki wody); 4 łyżki oleju do smażenia; 3 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka miodu; 1 łyżeczka octu ryżowego; 2 łyżeczki oleju sezamowego; 1 łyżeczka sosu chili; szczypta soli; szczypta pieprzu

Wersja do druku:

Makaron ze smażoną piersią kaczki i bakłażanem

Ocena ze starego portalu: 4,75 / 8 ocen
Makaron ze smażoną piersią kaczki i bakłażanem to bardzo smaczne i pożywne chińskie danie z makaronu, kaczki i bakłażana. Może stanowić samodzielny posiłek lub być składnikiem kilkudaniowego posiłku chińskiego. Kaczkę należy smażyć powoli, skórką do dołu aby wytopić z niej jak najwięcej tłuszczu i aby skórka stała się chrupiąca.

Rodzaj dania

Dania główne

Kuchnia

Kuchnia chińska

Dieta

Mięsna - drób

Prep Time

30 minut

Passive Time

1 godzina

Servings

osoby

Ingredients

2 szt. piersi kaczki ze skórą
250 g makaronu mie lub inny ulubiony makaron
1 szt. bakłażana pokrojonego ze skórką w słupki
2 ząbki czosnku posiekanego
1 łyżka świeżego imbiru posiekanego
2 łyżeczki mąka kukurydziana wymieszanej z 1/2 szklanki wody
4 łyżki oleju do smażenia

Marynata do mięsa:

3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka octu ryżowego
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu chili
szczypta soli
szczypta pieprzu

Makaron ze smażoną piersią kaczki i bakłażanem

Instructions

Wymieszać składniki marynaty z sobą i zalać pierś kaczki. Odstawić w chłodne miejsce na co najmniej godzinę. Pociąć bakłażana.
Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu i odcedzić.
Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju i włożyć mięso skórą do dołu. Zmniejszyć nieco płomień i smażyć mięso przez 5 minut, nie dopuszczając do przypalenia. Odwrócić mięso i smażyć następne kilka minut. Ponownie odwrócić skórą do dołu i smażyć jeszcze kilka minut.
Wyjąć mięso z patelni i pokroić je w plasterki a następnie w słupki (pierś może być w środku lekko niedopieczona ale to nie szkodzi bo będziemy jeszcze smażyć całość przez kilka minut).
Rozgrzać patelnię ponownie z 2 łyżkami oleju. Wrzucić imbir i czosnek i smażyć mieszając 30 sek. Dołożyć pokrojonego bakłażana. Smażyć mieszając przez 5-6 minut.
Dolać marynatę i zagęścić wodą wymieszaną z mąką. Dołożyć pokrojone mięso i ugotowany wcześniej makaron, wymieszać.
Doprowadzić do zagotowania, danie gotowe do podania.

Share this Recipe

Pin It